majssoppa med chili

Jag brukar ibland få en väldigt god majssoppa med chilismak på Tegnérs matsalar i Lund. Häromdan försökte jag göra en likadan soppa och det blev väldigt gott. Jag kunde inte hålla mig undan kryddorna så det blev lite senaps- och korianderfrön också, vilket verkligen funkade bra. Jag la till lite röda linser för att det skulle bli lite grand protein i alla fall.

Ingredienser

• 1 gul lök
• 2 burkar majs
• 3-4 morötter
• 1 dl röda linser
• 1 dl grädde
• 1½ liter vatten (ta mer om det blir för tjockt)
• 3 vitlöksklyftor
• En skvätt grönsaksfond
• Korianderfrön (malen koriander går säkert också bra)
• Senapsfrön (svarta)
• Chili (jag använde ca 1 tsk spanska chiliflingor)
• Salt efter behov
• Majsolja

Värm oljan i en stor kastrull och stek kryddorna i ungefär en halv minut. Lägg i hackad lök och vitlök och stek tills löken blir mjuk. Blanda i skivade morötter och stek ett tag. Lägg i och stek majsen några minuter till. Häll sedan på vatten (gärna redan uppkokat så går det snabbare). Häll också i grönsaksfond och sköljda linser. Låt koka 15 minuter, eller tills morötterna är mjuka. Häll på grädde och koka 5 minuter till. Mixa soppan slät och smaka av med salt.